Francesca Scazzina

Francesca Scazzina è Professore Associato di Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Alimenti e Farmaci dell’Università di Parma. Dal 2009, è impegnata in progetti di educazione alimentare realizzati nelle scuole primarie, e in questo contesto ha maturato una profonda esperienza nei programmi
didattici educativi sulla salute e nelle indagini sulla popolazione infantile.
È co-fondatrice e Coordinatrice Scientifica di Madegus srl (Parma), spin off accademico dell’Università degli Studi di Parma focalizzato sullo sviluppo di strategie specifiche e strumenti educativi per la promozione di diete sane e sostenibili. Su questo argomento è coinvolta in progetto Horizon 2020 dell’Unione Europea e progetti PRIMA. Lavora al progetto “Pappa di Parma”, che consiste nell’ottimizzazione di diverse ricette sviluppate in base alla disponibilità alimentare, alle esigenze nutrizionali, all’accessibilità tecnologica e all’accettazione sensoriale, in paesi dove la malnutrizione cronica è la principale causa di morte infantile.