La Cantina Pizzolato

Cinque generazioni di storia, un lungo impegno verso la produzione biologica nel rispetto della genuinità del vino e dell’alta qualità delle uve, la cui certificazione è arrivata nel 1991. La Cantina Pizzolato è stata capace di concretizzare la sua idea di futuro e Settimo Pizzolato ne mantiene in equilibrio l’ecosistema della campagna vinificando con rispetto

l’uva sana che arriva dai vigneti, diventando sicuramente uno dei primi produttori di vino a scegliere una gestione biologica e sostenibile della cantina, allo scopo di produrre dei vini da uve cresciute senza l’uso di prodotti chimici o di origine animale.

Il risultato oggi è una cantina nuova costruita in bioedilizia e in faggio del Cansiglio. Un’azienda il cui focus è la continua ricerca e le sperimentazioni, oggi, dei vitigni resistenti verso un’agricoltura 100% sostenibile, aspetti questi che verranno illustrati durante il giorno di visita della Green Week dividendo il tour in tre tappe.

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